200706來去初訪喝一杯！酒杯特輯

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“小時不懂酒的好，長大才懂酒的妙”

隨著年紀的增長，在生活中相遇有趣的朋友們、身處難以突破的困境、參與引人熱淚的聚會，不論場合多半在場的那位... 我想便是令人微醺的酒了！部分朋友藉著飲酒能達到心情的愉悅、感官的舒暢，在飲用量的安全範圍之下，酒酣耳熟的氛圍與情調可是令人為之著迷呢！

適逢防疫期間，許多人想小酌一番時也希望避開人潮較多的酒吧、待在較空曠的環境，我們便趁著這個機會，帶著工作室新選進的五款啤酒杯邀請各位至初訪喝一杯！

▲ 初訪吉祥物中分哥

很重要請跟著唸一遍

很重要請跟著唸兩遍

很重要請跟著唸三遍

一定有未曾光臨過的朋友，就讓我們為各位做個介紹吧！

初訪的命名由來非常直覺、單純，希望各位來到初訪的朋友都會像是第一次拜訪，不論是人或環境，在隨著時光的推進與重逢後都彷彿是初次見面。從未強調自己是咖啡廳的初訪，僅希望能提供一個舒適的空間給大家，而這麼剛好的，有販售咖啡呢！初訪不以咖啡為主軸，另有許多優質的飲品及餐點讓歇下的朋友享用。

既然是一個自己也喜歡待著的環境，也少不了店主們喜歡的酒精飲品準備給各位，從環境至餐點的構思來自四位店主：初向設計的負責人國峰、飲品開發的bartender Jun與Ian、家常鹹食與甜點製作的Zora。

初向設計 chūxiàng
https://www.facebook.com/chuxiangdesign/

Jun
https://www.instagram.com/junchiu1012/

Ian
https://www.instagram.com/maoian308/

Zora
https://www.instagram.com/jo__chou/

此次我們帶了五款玻璃酒杯來拜訪，並搭配Ian推薦的酒精飲品，照濃度依序推薦，大家在日後點餐時也能作為參考喔。

鴛鴦咖啡
酒精濃度 ★☆☆☆☆

酒量不好的朋友我們先從這杯開始挑戰吧！

Ian：我們以港式鴛鴦咖啡為原型，將奶茶搭配濃縮再佐以PX雪莉酒，並增加果乾、堅果風味，凸顯層次。

▲ 精釀啤酒高腳杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量310 ml

杯口較窄的款式較能將香氣集中，容積相對偏小，這款酒精濃度較低的鴛鴦其淺淺的酒香也會略為顯現。

Soda glass一般稱為鈉鈣玻璃，是玻璃產品中用量最大的一種，從窗戶至奶瓶，眼前所見的玻璃製品幾乎是由鈉鈣玻璃製成，鈉鈣玻璃於西元2000年前出現，容易成形的特色也是用途廣泛的原因之一。

相較於耐熱玻璃，鈉鈣玻璃可塑性高、造型多變，耐酸蝕性高，仍是水杯、果汁杯的製造首選。

金桔梅酒汽泡
酒精濃度 ★★☆☆☆

Ian：以宇治茶梅酒混合山崎梅酒後加入金桔去增加柑橘酸度，最後加滿清涼的氣泡水並佐以紫蘇梅增加風味，雖不是特別複雜的調飲，但在炎熱的夏天來上一杯實在清涼。

▲ 品脫啤酒玻璃杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量310 ml

喜好梅酒的朋友，在家時也能自備氣泡水或是啤酒相兌，在日本串燒店最愛的Ume soda便輕鬆完成了！日本也非常流行以茶調味，便可享受到梅子的酸甜，茶的回甘，天冷時以熱水調和也是個非常方便的暖身飲品。

美式品脫杯多有著些微的曲線，順順的，基本上是470ml為單位，後期推出了不少改良的款式，容量約在350ml上下，乍看就如日常所用的水杯，重心多在下方加厚，手感穩實，早上喝咖啡、晚上喝啤酒，不管何時使用都非常適合。

IPA啤酒
酒精濃度 ★★★☆☆

Ian：以啤酒花風味為主軸的一款啤酒，富含熱帶水果風味，如鳳梨、百香果、芭樂等的水果香氣，同時也帶著男人般的苦韻，下班後來上一杯，將煩人的工作及令人煩悶的熱氣一併沖刷掉吧。

▲ 堆疊啤酒杯
材質:玻璃 / 法國製
Size:容量570ml

說到啤酒，使用合宜的杯具與倒法可不能忽視，小小的選擇與動作便會影響整體呈現的風味。

飲用前請大家背誦民間流傳的四字口訣「杯壁下流」！乍聽之下很奸巧的啤酒，其實只需要小小的技巧便能提升香氣。「杯壁」指的是倒酒時得要將啤酒的瓶口貼近杯緣，將杯子以四十五度斜角接酒，「下流」則是讓啤酒順著杯子內壁向下流，在倒酒的同時一邊將杯子轉回直立，泡沫恰好在杯口時收手，滿分的一杯啤酒就大功告成！

這次搭配的杯形為上寬下窄的設計，能有效的維持泡沫層的厚度，以泡沫層隔絕空氣，便能延緩啤酒變質的速度，而除了香氣的維持，突出的一圈也是英式啤酒杯的特色，也利於持用與避免堆疊收納時的吸附。

蘭姆酒咖啡
酒精濃度 ★★★★☆

Ian：以美式咖啡為原型，加入蘭姆酒、自製鳳梨醬及些許肉桂糖漿，以shaker搖盪並將空氣打入，形成泡沫製造空氣感，倒入杯中後以炙燒鳳梨片裝飾。

▲ 圓身工藝啤酒杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量290 ml

圓潤的肚子有如鬱金香花苞般，杯口同樣是稍微向內縮的杯款，相當適合純飲威士忌，略縮的杯口能使麥芽香氣凝聚，並將香氣好好地收集呈現，除了飲用酒精濃度高的烈酒，也非常適合雞尾酒短飲。

Old-fashioned
酒精濃度 ★★★★★

Ian：以柑橘苦精打底、加上蔗糖、水、Maker’s Mark 波本威士忌，即是一杯經典雞尾酒。

▲ 圓圓堆疊玻璃杯
材質:強化玻璃 / 日本製
Size:容量185 ml

這款玻璃杯來自日本最大的玻璃企業東洋玻璃有限公司（成立於1878年）與最古老的玻璃企業佐佐木玻璃有限公司（成立於1902年）在2002整合為東洋佐佐木玻璃有限公司，結合各自的知識、傳統與技術，便成了日本規模最大的玻璃製品製造商。

小巧圓潤且能夠堆疊，能緊湊的儲藏在櫥櫃中，尺寸也相當適合兒童與女性使用，厚實的玻璃材質為HS強化玻璃，不易破損碎裂，杯口另外以熱處理強化，降低了破損率也增強了耐撞率，這樣的好設計便在2014年受到Good Design Award優良設計獎的肯定。

介紹完飲品後，是不是也有喊餓的朋友呢？不知道從什麼時候開始，只要在咖啡廳或是喫茶店歇下，都會觀察店內是否有販售餐點，不論鹹食、甜點，都會是形成店家個性的元素之一，令人期待！此次推薦初訪的兩款餐包，一款是甜的芋泥奶油，另一款是清爽的蛋沙拉口味。

芋泥奶油餐包

看到就會忍不住說好想吃的三顆淡紫色芋泥球！夾在熱熱的餐包中，配上兩片奶油片，餐包的熱度會將奶油片稍將軟化，讓芋泥更加滑順的入喉，單純以全芋頭製成，在簡單的調味之下能夠享受最原始的芋頭風味，不愛甜食的朋友也會喜歡的！

▲ 仿古單色長盤
材質:陶瓷 / 日本製
Size:長25.5 寬17.5 高2.4 cm

讓眼前的食物更加吸引人的便是食器的運用了，能夠巧妙襯托出食材的顏色，依照風格挑選融入畫面，味覺與視覺的搭配，也讓生活中的品味更多些細節與層次。

同系列其他款式 ► 仿古單色八角長盤、仿古單色八角餐碗

蛋沙拉餐包

▲ 簡約單色磨砂大圓盤
材質:陶瓷 / 日本製
Size:直徑24.4 高2.6 cm

單色磨砂系列是款相當有現代感的餐器，僅使用灰藍色及米白色為主調，搭配陶瓷本身的卡其色巧妙點綴，並以磨砂的處理方式鑲邊，低調又有穩重氣質。

牛奶使用TG系列玻璃杯，在2014年由台灣玻璃集團邀請國際產品設計大師深澤直人先生，所設計出的自創品牌「TG」，TG意喻Timeless Grace，由台灣文化創意產業代表「學學 Xue Xue」擔任整合顧問，以台灣「溫和良善」的人情味為出發點，設計出圓滑柔和、溫潤而簡約的輪廓，讓使用者透過器皿結合生活，體會最自然、親切的感官體觸。

各位肯定都相當熟悉MUJI無印良品的風格，「without thought」的設計理念便是品牌合作設計師深澤直人的核心哲學，化簡為繁、自然存在，使用者無需過多的思考，就能與環境自然地互動著，物件沒有繁複的輪廓，精簡舒爽的外觀來自各個細節修飾後的精華，無論從各個角度欣賞，都相當賞心悅目。

深澤直人由學學所提供的台灣文化色彩網站圖庫中，一同挑選了雅緻的「暖灰色調」來詮釋台灣社會的「和諧感」，沒有「非黑即白」的絕對性，是一種「包容」的台灣文化，包括：「褐灰」、「淺灰」、「深灰」、「黑灰」，四種灰色色群作為長期TG的品牌色彩計畫與品牌識別系統。

►簡約單色系列餐器 ► TG系列商品

初訪 true from
地址：台北市松山區八德路三段158巷5號1樓
電話：02 2577 2527
公休日請見IG簡介 @truefrom1585

以下為文章中所使用餐具之連結

精釀啤酒高腳杯
NT$380

圓身工藝啤酒杯
NT$300

品脫啤酒玻璃杯
NT$350

堆疊啤酒杯
NT$580

圓圓堆疊玻璃杯
NT$300

簡約單色磨砂大圓盤
NT$1,280

仿古單色長盤
NT$980

TG耐熱玻璃水杯
NT$500