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“小時不懂酒的好,長大才懂酒的妙”

隨著年紀的增長,在生活中相遇有趣的朋友們、身處難以突破的困境、參與引人熱淚的聚會,不論場合多半在場的那位... 我想便是令人微醺的酒了!部分朋友藉著飲酒能達到心情的愉悅、感官的舒暢,在飲用量的安全範圍之下,酒酣耳熟的氛圍與情調可是令人為之著迷呢!

適逢防疫期間,許多人想小酌一番時也希望避開人潮較多的酒吧、待在較空曠的環境,我們便趁著這個機會,帶著工作室新選進的五款啤酒杯邀請各位至初訪喝一杯!

 

▲ 初訪吉祥物中分哥

 

很重要請跟著唸一遍

很重要請跟著唸兩遍

很重要請跟著唸三遍

 

一定有未曾光臨過的朋友,就讓我們為各位做個介紹吧!

初訪的命名由來非常直覺、單純,希望各位來到初訪的朋友都會像是第一次拜訪,不論是人或環境,在隨著時光的推進與重逢後都彷彿是初次見面。從未強調自己是咖啡廳的初訪,僅希望能提供一個舒適的空間給大家,而這麼剛好的,有販售咖啡呢!初訪不以咖啡為主軸,另有許多優質的飲品及餐點讓歇下的朋友享用。

既然是一個自己也喜歡待著的環境,也少不了店主們喜歡的酒精飲品準備給各位,從環境至餐點的構思來自四位店主:初向設計的負責人國峰、飲品開發的bartender Jun與Ian、家常鹹食與甜點製作的Zora。

 

初向設計 chūxiàng
https://www.facebook.com/chuxiangdesign/

Jun
https://www.instagram.com/junchiu1012/

Ian
https://www.instagram.com/maoian308/

Zora
https://www.instagram.com/jo__chou/

 

 

此次我們帶了五款玻璃酒杯來拜訪,並搭配Ian推薦的酒精飲品,照濃度依序推薦,大家在日後點餐時也能作為參考喔。

鴛鴦咖啡
酒精濃度 ★☆☆☆☆

酒量不好的朋友我們先從這杯開始挑戰吧!

Ian:我們以港式鴛鴦咖啡為原型,將奶茶搭配濃縮再佐以PX雪莉酒,並增加果乾、堅果風味,凸顯層次。

 

▲ 精釀啤酒高腳杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量310 ml

 

杯口較窄的款式較能將香氣集中,容積相對偏小,這款酒精濃度較低的鴛鴦其淺淺的酒香也會略為顯現。

Soda glass一般稱為鈉鈣玻璃,是玻璃產品中用量最大的一種,從窗戶至奶瓶,眼前所見的玻璃製品幾乎是由鈉鈣玻璃製成,鈉鈣玻璃於西元2000年前出現,容易成形的特色也是用途廣泛的原因之一。

相較於耐熱玻璃,鈉鈣玻璃可塑性高、造型多變,耐酸蝕性高,仍是水杯、果汁杯的製造首選。

金桔梅酒汽泡
酒精濃度 ★★☆☆☆

Ian:以宇治茶梅酒混合山崎梅酒後加入金桔去增加柑橘酸度,最後加滿清涼的氣泡水並佐以紫蘇梅增加風味,雖不是特別複雜的調飲,但在炎熱的夏天來上一杯實在清涼。

 

▲ 品脫啤酒玻璃杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量310 ml

 

喜好梅酒的朋友,在家時也能自備氣泡水或是啤酒相兌,在日本串燒店最愛的Ume soda便輕鬆完成了!日本也非常流行以茶調味,便可享受到梅子的酸甜,茶的回甘,天冷時以熱水調和也是個非常方便的暖身飲品。

美式品脫杯多有著些微的曲線,順順的,基本上是470ml為單位,後期推出了不少改良的款式,容量約在350ml上下,乍看就如日常所用的水杯,重心多在下方加厚,手感穩實,早上喝咖啡、晚上喝啤酒,不管何時使用都非常適合。

 

IPA啤酒
酒精濃度 ★★★☆☆

Ian:以啤酒花風味為主軸的一款啤酒,富含熱帶水果風味,如鳳梨、百香果、芭樂等的水果香氣,同時也帶著男人般的苦韻,下班後來上一杯,將煩人的工作及令人煩悶的熱氣一併沖刷掉吧。

 

▲ 堆疊啤酒杯
材質:玻璃 / 法國製
Size:容量570ml

 

說到啤酒,使用合宜的杯具與倒法可不能忽視,小小的選擇與動作便會影響整體呈現的風味。

飲用前請大家背誦民間流傳的四字口訣「杯壁下流」!乍聽之下很奸巧的啤酒,其實只需要小小的技巧便能提升香氣。「杯壁」指的是倒酒時得要將啤酒的瓶口貼近杯緣,將杯子以四十五度斜角接酒,「下流」則是讓啤酒順著杯子內壁向下流,在倒酒的同時一邊將杯子轉回直立,泡沫恰好在杯口時收手,滿分的一杯啤酒就大功告成!

這次搭配的杯形為上寬下窄的設計,能有效的維持泡沫層的厚度,以泡沫層隔絕空氣,便能延緩啤酒變質的速度,而除了香氣的維持,突出的一圈也是英式啤酒杯的特色,也利於持用與避免堆疊收納時的吸附。

蘭姆酒咖啡
酒精濃度 ★★★★☆

Ian:以美式咖啡為原型,加入蘭姆酒、自製鳳梨醬及些許肉桂糖漿,以shaker搖盪並將空氣打入,形成泡沫製造空氣感,倒入杯中後以炙燒鳳梨片裝飾。

 

▲ 圓身工藝啤酒杯
材質:Soda glass / 日本製
Size:容量290 ml

 

圓潤的肚子有如鬱金香花苞般,杯口同樣是稍微向內縮的杯款,相當適合純飲威士忌,略縮的杯口能使麥芽香氣凝聚,並將香氣好好地收集呈現,除了飲用酒精濃度高的烈酒,也非常適合雞尾酒短飲。

Old-fashioned
酒精濃度 ★★★★★

Ian:以柑橘苦精打底、加上蔗糖、水、Maker’s Mark 波本威士忌,即是一杯經典雞尾酒。

 

▲ 圓圓堆疊玻璃杯
材質:強化玻璃 / 日本製
Size:容量185 ml

 

這款玻璃杯來自日本最大的玻璃企業東洋玻璃有限公司(成立於1878年)與最古老的玻璃企業佐佐木玻璃有限公司(成立於1902年)在2002整合為東洋佐佐木玻璃有限公司,結合各自的知識、傳統與技術,便成了日本規模最大的玻璃製品製造商。

小巧圓潤且能夠堆疊,能緊湊的儲藏在櫥櫃中,尺寸也相當適合兒童與女性使用,厚實的玻璃材質為HS強化玻璃,不易破損碎裂,杯口另外以熱處理強化,降低了破損率也增強了耐撞率,這樣的好設計便在2014年受到Good Design Award優良設計獎的肯定。

 

 

介紹完飲品後,是不是也有喊餓的朋友呢?不知道從什麼時候開始,只要在咖啡廳或是喫茶店歇下,都會觀察店內是否有販售餐點,不論鹹食、甜點,都會是形成店家個性的元素之一,令人期待!此次推薦初訪的兩款餐包,一款是甜的芋泥奶油,另一款是清爽的蛋沙拉口味。

芋泥奶油餐包

看到就會忍不住說好想吃的三顆淡紫色芋泥球!夾在熱熱的餐包中,配上兩片奶油片,餐包的熱度會將奶油片稍將軟化,讓芋泥更加滑順的入喉,單純以全芋頭製成,在簡單的調味之下能夠享受最原始的芋頭風味,不愛甜食的朋友也會喜歡的!

 

▲ 仿古單色長盤
材質:陶瓷 / 日本製
Size:長25.5 寬17.5 高2.4 cm


讓眼前的食物更加吸引人的便是食器的運用了,能夠巧妙襯托出食材的顏色,依照風格挑選融入畫面,味覺與視覺的搭配,也讓生活中的品味更多些細節與層次。

 

同系列其他款式 ► 仿古單色八角長盤仿古單色八角餐碗

蛋沙拉餐包

▲ 簡約單色磨砂大圓盤
材質:陶瓷 / 日本製
Size:直徑24.4 高2.6 cm

 

單色磨砂系列是款相當有現代感的餐器,僅使用灰藍色及米白色為主調,搭配陶瓷本身的卡其色巧妙點綴,並以磨砂的處理方式鑲邊,低調又有穩重氣質。

牛奶使用TG系列玻璃杯,在2014年由台灣玻璃集團邀請國際產品設計大師深澤直人先生,所設計出的自創品牌「TG」,TG意喻Timeless Grace,由台灣文化創意產業代表「學學 Xue Xue」擔任整合顧問,以台灣「溫和良善」的人情味為出發點,設計出圓滑柔和、溫潤而簡約的輪廓,讓使用者透過器皿結合生活,體會最自然、親切的感官體觸。

各位肯定都相當熟悉MUJI無印良品的風格,「without thought」的設計理念便是品牌合作設計師深澤直人的核心哲學,化簡為繁、自然存在,使用者無需過多的思考,就能與環境自然地互動著,物件沒有繁複的輪廓,精簡舒爽的外觀來自各個細節修飾後的精華,無論從各個角度欣賞,都相當賞心悅目。

深澤直人由學學所提供的台灣文化色彩網站圖庫中,一同挑選了雅緻的「暖灰色調」來詮釋台灣社會的「和諧感」,沒有「非黑即白」的絕對性,是一種「包容」的台灣文化,包括:「褐灰」、「淺灰」、「深灰」、「黑灰」,四種灰色色群作為長期TG的品牌色彩計畫與品牌識別系統。

 

簡約單色系列餐器  TG系列商品

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地址:台北市松山區八德路三段158巷5號1樓
電話:02 2577 2527
公休日請見IG簡介 @
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以下為文章中所使用餐具之連結

精釀啤酒高腳杯
NT$380

圓身工藝啤酒杯
NT$300

品脫啤酒玻璃杯
NT$350

堆疊啤酒杯
NT$580

圓圓堆疊玻璃杯
NT$300

簡約單色磨砂大圓盤
NT$1,280

仿古單色長盤
NT$980

TG耐熱玻璃水杯
NT$500