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「熱在大小暑,好有雷陣雨」

這句諺語指的是大小暑時節,天氣常熱得令人受不了,還好常有午後雷陣雨的出現,舒緩了炎夏帶來的酷熱。
大暑常是每年七月二十三日左右,自此時開始便是每年天氣最熱的時候,在炎暑之下總會想來碗沁涼的甜品,無論是清爽宜人的豆花、多種口味的冰淇淋、綿綿入口的雪花冰,此次我們便帶著店內的器皿一一造訪幾處夏日沙漠裡的小綠洲。

 


夏日之航踏上的第一座島嶼便是在文山區的偷吃豆花,位於恆光橋旁,左臨日式料理,右臨鹹酥雞攤販,共同經營這間豆花店的便是Only與周兩位夥伴。

與Only聊天時,談到為何選擇在木柵人潮較為稀少的區域開店,便提出了疑問。

「 當初選擇店家位置時,由於居住位置是想找鄰近新店的地方,但第一次開店在租金上並沒有過於闊綽的選擇,便決定從周圍開始找起。那天開店夥伴繞到附近時恰巧肚子餓,見到鹹酥雞店外非常多客人,才看見一旁的店面正在招租,便立刻打給房東聯絡簽約了!」雖然店面較小但也利於管理,且似乎有固定的人潮,便就這麼決定承租了,兩人笑著說這完全不是什麼感人的故事呢!儘管如此卻既真實又親切,也著實的令人感到是能互相關心與談笑的,就像鄰居般溫柔的存在。


 

這次前往偷吃豆花所帶的器皿分別為TRIP WARE系列與台玻TG新品,搭配店家產品介紹,讓各位在選購時能夠加以參考。

▲ 檸檬豆花

菜單上第一眼被吸引到的就是檸檬豆花,悶熱的夏日勢必要來上一碗清爽的檸檬系列。原料使用南投小農合作的現榨檸檬原汁,再調製成酸甜適中的豆花湯底,選用的配料有珍珠與手工製作的新寵茶粿!軟Q滑嫩的口感帶著清透回甘的茶香,作為冰品配料是再合適不過了。

 

▲ TRIP WARE 碗盤組 (水藍色)

 

使用的器皿為TRIP WARE碗盤組,全系列共有三款顏色,分別為白色、水藍色、橄欖綠。琥珀般透亮的青檸底料,我們便搭配了清淡涼爽的水藍做為搭配,互相襯托出屬於夏季的清涼配色。

TRIP WARE是由吉田手工藝品設計部的森田佳吉生產。於岐阜縣遠野市製造的美濃器皿,由於釉料牢固,洗滌時很容易去除物品上的污漬。

它同時也是一種再生器皿,由於陶器是由黏土製成的,但當它因破損棄用時,會被作為不可燃材料掩埋,並在一萬年後還是無法返回土壤,為了克服這種情況,岐阜縣遠野市便啟動了一個生態項目,當地有日本唯一台餐具破碎機能安全回收餐器,並透過在新土中添加20%舊料來再製,TRIP WARE便是透過這樣的循環而誕生。

 

 

豆乳紅茶豆花

濃郁的豆乳加上紅茶的清甜,是較為少見的豆花湯底。紅茶裡還放了決明子,養肝顧眼睛!配料是紅豆、薏仁與手工白湯圓。
 

▲ TRIP WARE 碗盤組 (白)

 

替淡褐色的豆乳紅茶口味選用的是白色碗盤組,基本的白色無論搭配任何料理都能不過份搶鏡的與其相襯。

上蓋兩面皆能闔蓋,是碗器的底盤,也能單獨當作盤子使用,有蓋的設計在休息片刻時或是儲放冰箱都能無需另外使用保鮮膜。

 

 

▲自家熬煮酸梅汁

Only 端上了去暑解膩必備的酸梅汁,材料是中藥行抓的,溫潤不乾澀的酸甜口味帶著烏梅香氣,撒入碎冰,完美點綴。
 

 

 

▲ TRIP WARE 堆疊馬克杯(水藍)


使用的是TRIP WARE堆疊馬克杯,這次替紅棕色系的酸梅汁選用的是水藍色馬克杯,杯身上下緣的凹槽落差能讓杯子更穩固的疊起收納。

▲檸檬桂花石花凍

原料是從石門購入的石花,藻類植物高纖維、低熱量,富含礦物質及多種維生素,不僅清肺化痰還具解暑功效,老少皆宜、清涼去火。石花凍本身有股獨有的清淡海味,使用了酸甜的檸檬桂花調味能讓大眾更易於接受,不僅色澤清透美麗,更是養生美容聖品。

 

TG耐熱沙拉水果碗

 

搭配石花凍的是相同清透系列的TG單品沙拉水果碗。輕薄透明,能清楚見到碗中食物,若隱若現的半透色澤石花凍,浮沈在有如夕陽般紅緋的橙子色漸層中。

「TG」是在2014年由台灣玻璃集團邀請國際產品設計大師深澤直人先生,所設計出的自創品牌。TG意喻Timeless Grace,由台灣文化創意產業代表「學學 Xue Xue」擔任整合顧問,以台灣「溫和良善」的人情味為出發點,設計出圓滑柔和、溫潤而簡約的輪廓,讓使用者透過器皿結合生活,體會最自然、親切的感官體觸。

MUJI無印良品的風格「without thought」的設計理念便是品牌合作設計師深澤直人的核心哲學,化繁為簡、自然存在,使用者無需過多的思考,就能與環境自然地互動著,物件沒有繁複的輪廓,精簡舒爽的外觀來自各個細節修飾後的精華,無論從各個角度欣賞,都相當賞心悅目。

 

 

 

▲嫩仙草

冰涼嫩滑、咕溜入口的嫩仙草也實屬夏季聖品!仙草又稱仙人草、涼粉草。

在這邊分享一個仙草之名的小知識。由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,其濾汁加入少量澱粉就能變成大量的仙草凍 (約1公斤的仙草乾能製成40-50公斤的仙草凍),古時候的人認為這種由少變多的特異功能,只有仙人才能辦得到,因此推斷這種草應是仙人賜予人們的草,便將之稱為仙草。而配料是選用茶粿與熬煮的軟嫩適中的綠豆。

 

 

 

▲ TRIP WARE 湯碗組(水藍)

 

使用的是TRIP WARE湯碗組,水藍色的碗器。為底部較深的容器,適合承裝較多湯湯水水的料理。

 

 


偷吃豆花

店家地址:台北市文山區恆光街12-2號
營業時間:週一至週日 下午15:00 - 晚上22:00,不固定休日
instagram:ilovetaochia

接續造訪的是位於士林區安平街巷弄裡的50年老店辛發亭,已經傳承到了第三代經營,轉進街口便可以清晰瞧見那水藍色的明亮招牌。不僅是士林的老冰店更是夜市內的招牌之一,可以說是台灣雪片冰始祖,也是許多四五年級生的回憶,約會時逛累了、看完電影,便踏進冰店吃一碗沁涼的雪片冰。
 

店內的冰品品項很多,今天專攻的便是最有名氣的雪片冰,選擇了花生與牛奶兩種經典口味。

雪片冰使用各個口味的冰磚刨製,花生口味非常香濃,入口即化的雪片冰,在口中散開來的是如同直接食用花生醬般的香氣卻不過於甜膩,上頭撒上了繽紛的巧克力米增加口感與視覺效果。而牛奶口味香氣濃郁,我們自行請老闆搭配了桑椹,紅紫透亮的桑椹配上如皚皚白雪的牛奶雪片,達成一種吸睛獨特的微妙平衡。

 

 

 

▲ 淡彩色環大圓盤

日本製作的美濃燒餐盤,有淡藍色與米灰色兩款選擇。寬廣的盤身讓放置食物的空間大幅增加,樸質的典雅淡彩也不會讓器皿搭配時太過搶鏡。


辛發亭

店家地址:111台北市士林區安平街1號
營業時間:週一至週日 下午15:00 - 凌晨00:00
聯絡電話:02-28820206

 

航行的終點站是台北70年老冰店雪王冰淇淋,位於西門站五號出口一代,警察局後方中正堂前,於民國36年開業,至今已經走過70個年頭的到了第三代經營。店內有著許多其他店家難以品嘗到的口味,多達73種!有甜有鹹,除了基本經典的芋頭、花生、巧克力等,也有如:豬腳、苦瓜、麻油雞,這些特殊口味適合喜愛嚐鮮的朋友。

 

▲水蜜桃口味冰淇淋

雪王的冰淇淋皆是由該口味本身的食材去製作,傳統手工並選用天然食材,無添加香料或色素。水蜜桃製成冰後便是天然的粉白色,微甜的水蜜桃香氣,清爽的口感,裡頭還帶有保留部分果肉顆粒,喜愛水果的人不妨試試!

 

 

 

簡約單色磨砂餐碗(藍)

 

搭配白中帶橘的水蜜桃冰淇淋為單色磨砂餐碗,選用了低調沈穩的灰藍色,能夠加以凸顯淺色食物,碗身外圍的磨砂質地增加了手感的獨特性,更讓容器多了一分溫潤樸實的氛圍。

 

▲簡約單色磨砂餐碗 (白)

 

搭配白色磨砂餐碗的是洛神花口味的冰淇淋,淡紫粉的色澤與白色餐器內裡相互呼應,冰淇淋裡頭看得見洛神花籽的視覺點綴,嚐起來也有幾分中藥店裡頭養生花草的香氣。

 

 

▲仿古單色八角餐碗

 

八角餐碗的獨特造型配上的是花生口味冰淇淋,也是店內銷售的人氣王,入口即充滿香氣,花生單純卻濃厚的味道撲鼻而來,是個大人小孩都喜愛的絕佳選擇!

選用的八角餐碗為白色面料,整體呈現光滑手感,仿古的細節則在碗身添加了些許粉末紋理。

 

 

從一樓搬遷到二樓的雪王冰淇淋,走上狹長的樓梯後便會看到「今日有開,請上二樓」的布簾,緊接著便是熱情招呼的老闆。炎夏午後不知前往何處時,不妨踏上這些清涼的綠洲小島,替大暑時節的酷熱一解清風吧。

 


雪王冰淇淋

店面地址:100台北市中正區武昌街一段65號2樓
營業時間:週一至週日 上午12:00 - 晚上20:00
聯絡電話:02-23318415

 

非常感謝合作拍攝的三家涼品綠洲  偷吃豆花  辛發亭  雪王冰淇淋

 

以下為文章中所使用餐具之連結

TRIP WARE 碗盤組
NT$780~1180

TRIP WARE 碗盤組
NT$780~1180

TRIP WARE 堆疊馬克杯
NT$980

TRIP WARE 湯碗組
NT$1380~1780

淡彩色環大圓盤
NT$1480

簡約單色磨砂餐碗
NT$880

仿古單色八角餐碗
NT$880

TG耐熱沙拉水果碗 GSB
NT$350